Chociaż nie jest to najczęstszy element wyposażenia kuchni, maszynki do mielenia mięsa są niezwykle przydatne do różnych zadań kulinarnych. W rezultacie użytkownicy przywiązują do niego dużą wagę. Zanim kupisz maszynkę do mielenia mięsa, powinieneś zapoznać się z kluczowymi funkcjami, których należy szukać i jak one działają, co jest celem tego przewodnika zakupowego.
Co to jest maszynka do mięsa?
Maszynka do mielenia mięsa, znana również jako maszynka do mielenia mięsa, to sprzęt kuchenny służący do krojenia mięsa na kawałki o jednakowej wielkości. Może być również używany do mielenia żywności, takiej jak ryby, warzywa i inne składniki przygotowywanej potrawy.
Dzięki tym maszynom zmielisz każdy rodzaj mięsa na kiełbaski, pulpety i paszteciki, a także warzywa na burgery, chleb na bułkę tartą, a nawet ser, orzechy i fasolę. Musisz pokroić te produkty na małe kawałki, aby zmieściły się w tubie.
Przed popularnością maszynek do mielenia mięsa szefowie kuchni używali noży do mielenia mięsa, aby kroić wołowinę na pożądane paski. Teraz zostały one zastąpione przez nowoczesne maszynki do mielenia mięsa, które mogą równomiernie przetwarzać wiele funtów mięsa w krótszym czasie. Maszynki do mielenia mięsa znacznie ułatwiają mielenie mięsa i produkują drobniejsze mięso mielone do przyrządzania ulubionych potraw.
Jak działa maszynka do mięsa?
Podstawową pracą maszynki do mięsa jest mechaniczne rozdrabnianie kawałków jedzenia. Maszynka do mięsa działa na zasadzie przeciskania mięsa przez małą metalową płytkę z kilkoma małymi otworami. W rezultacie mięso jest długie i cienko nitkowane.
Większe talerze przepychają mięso szybciej, co skutkuje większym mieleniem, podczas gdy mniejsze talerze przyniosłyby odwrotny skutek. Zmieniając wielkość talerzy mięsnych, można uzyskać rezultaty od bardzo drobnego do bardzo grubego.
Klasyfikacja maszyn do mielenia mięsa
Maszynki do mielenia mięsa dzielą się na dwa typy w zależności od trybu zasilania. Poniżej przedstawiono dwa rodzaje maszynek do mielenia mięsa.
Ręczne maszynki do mielenia mięsa
Te maszynki do mielenia mięsa muszą być obsługiwane ludzką ręką. Ma ręcznie obracaną dźwignię i może być w stanie obsłużyć tylko około 3 funtów mięsa na minutę. Ze względu na czynnik ludzki mają małą pojemność i są przeznaczone przede wszystkim do stosowania na stołach i blatach.
Ich ograniczona pojemność sprawia, że nie nadają się do operacji komercyjnych. Zamiast tego są idealne do użytku domowego i małych operacji spożywczych.
Elektryczne maszynki do mięsa
Młynki elektryczne, jak sama nazwa wskazuje, wymagają do działania energii elektrycznej. Modele elektryczne wykorzystują mocne silniki do napędzania mięsa w kierunku metalowej płyty, która je mieli.
Wytwarzają większą wydajność dzięki mocnym silnikom i są idealne dla ruchliwych sklepów mięsnych, lad mięsnych i zakładów przetwórstwa mięsnego. Dzięki tak wielu użytecznym akcesoriom mogą one pomóc w szybkim i łatwym wykonaniu pracy.
Elektryczne maszynki do mielenia mięsa występują zarówno w dużych, jak i małych rozmiarach. Możesz wybierać między kompaktowymi modelami nablatowymi a ultrawydajnymi modelami do montażu na podłodze. Kosztują więcej niż ich manualne odpowiedniki.
Cechy, na które należy zwrócić uwagę przy zakupie maszynki do mielenia mięsa
Maszynki do mięsa mają ważne cechy, które pomagają jej wydajnie pracować. W poszukiwaniu idealnej maszynki do mielenia mięsa nie możesz przegapić następujących funkcji:
Rozmiar głowicy szlifierskiej (lub po prostu rozmiar)
Jest to niewątpliwie jedna z najważniejszych cech maszynki do mięsa. Rozmiar głowicy twojego urządzenia miałby ogromny wpływ na twoje operacje gotowania i jest w dużej mierze zdeterminowany przez rodzaj i skalę twoich operacji gotowania.
Jeśli zamierzasz używać go w domu, zalecany jest rozmiar 5. Jeśli jednak zamierzasz używać go do operacji komercyjnych na dużą skalę, nie powinieneś wybierać rozmiaru mniejszego niż 8.
Pojemność silnika
Jest to kluczowa cecha, na którą należy zwrócić uwagę, jeśli zamierzasz kupić elektryczną maszynkę do mielenia mięsa. Moc każdego modelu elektrycznego zależy od mocy silnika.
Mocne silniki pozwalają kawałkom poruszać się znacznie szybciej przez metalowe płyty, a im mocniejszy silnik, tym więcej mięsa może zmielić na godzinę.
Większość nowoczesnych elektrycznych maszynek do mielenia mięsa ma silniki o mocy od 300 do 800 watów. Zaleca się zakup elektrycznej maszynki do mielenia mięsa z silnikiem o mocy co najmniej 400 watów. Jeśli chcesz używać go do celów komercyjnych, możesz pójść wyżej, choć będzie to droższe.
Typ materiału
Materiał maszyny przyczynia się do jej funkcjonalności i trwałości. Stal nierdzewna jest najczęściej wybieranym materiałem do maszyn do mielenia mięsa, ponieważ mają one niekwestionowaną trwałość.
Kupując nową maszynkę do mielenia mięsa, najlepiej wybrać taką wykonaną ze stali nierdzewnej, tworzywa sztucznego lub polistyrenu. Jeśli modele ze stali nierdzewnej nie mieszczą się w Twoim przedziale cenowym, możesz zdecydować się na model aluminiowy. Nie jest tak trwały, ale równie skuteczny.
Ustawienia prędkości
Kupując elektryczne maszynki do mielenia mięsa, zwracaj uwagę na ich ustawienia prędkości.
Szybkość ostrzy wpływa na to, jak wyjdzie mielone mięso. Więcej ustawień prędkości oferuje więcej opcji mielenia.
Akcesoria do szlifowania
Wielu kupujących często pomija jedną kluczową cechę maszynki do mielenia mięsa: akcesoria. Wszystkie jednostki zawierają wiele dodatków, które pomogą Ci osiągnąć pożądaną teksturę mielonego mięsa.
Aby uzyskać wartość swoich pieniędzy, upewnij się, że kupiona maszynka do mięsa ma mnóstwo zapasowych metalowych płyt, różne rozmiary ostrzy, a nawet komorę do robienia kiełbasek. Te akcesoria zapewniają większą elastyczność, więc nie przegap tej okazji.
Pielęgnacja i konserwacja maszynki do mięsa
Nie trzeba dodawać, że maszynki do mielenia mięsa nie są tanie. Jeśli chcesz, aby Twoje urządzenie działało przez długi czas, musisz przeprowadzać regularne kontrole konserwacyjne i stosować środki ostrożności. Poniżej znajduje się kilka wskazówek dotyczących bezpieczeństwa, których należy przestrzegać.
Utrzymuj mięso w chłodzie
Zawsze upewnij się, że mięso ostygło przed włożeniem go do maszynki do mięsa. Ciepłe mięso spowoduje wyciek tłuszczu. Dodatkowo będzie się rozmazywać i wychodzić w niepożądanej, pastowatej formie.
Posiekaj mięso
Przed użyciem maszynki do mięsa pokrój mięso na duże kawałki. Nie należy wciskać dużych kawałków mięsa do maszynki do mięsa, ponieważ spowoduje to jej przeciążenie. Nie próbuj też szlifować twardych kości. Tylko miękkie kości kurczaka powinny być mielone.
Naostrz swoje ostrza
Upewnij się, że ostrzysz ostrza mniej więcej dwa razy w roku, aby zapobiec stępieniu ostrzy i rozmazaniu.
Wyczyść maszynę
Po każdym użyciu zdemontuj elementy maszynki do mięsa i umyj je ciepłą wodą z mydłem. Należy to zrobić po każdym użyciu, aby zapobiec inwazji bakterii.
Przeczytaj instrukcję
Zawsze czytaj instrukcję swojego urządzenia, aby uniknąć niejasności. Szczególnie ważne jest sprawdzenie mocy przetwarzania (funtów na minutę) młynka przed użyciem, aby uniknąć przepracowania lub przeciążenia.